白果枸杞银耳羹

繁华过后 · 发表于 2009-9-10 13:40:39

本帖最后由繁华过后于 2009-9-10 13:42 编辑

话说，上次我贴素挂面用锅吃，造成袅睫毛心中我形象的坍塌（其实这是真实的我啊睫毛，我很喜欢用锅吃面的，非常欧巴桑的），为袅挽救一下我的形象，于是，本次上个甜品贴。
白果枸杞银耳羹，很简单的甜品，美容又健康。
做银耳羹要义两条，
第一，银耳要狠狠的泡，我一般是泡一天一夜，完全泡开了以后把根部剪掉，然后放锅里。这个锅，也很有讲究，于是我们来到
第二条，银耳，要做得好，必须要隔水炖。所谓隔水炖，就是里面一个瓷盅，要炖的东西放盅里，外面用水，煮水炖盅里的东西，这样可以保证盅的温度始终维持在100度左右（水开以后）但是又不至于太热水全都被蒸掉。
当然如果是古代，这个炖起来实在太麻烦，但是新时代的电解救大众，用一个电炖锅就行，结构跟上面一样，就是煮水的锅是个电锅。我家这个还可以定时，炖起来4小时，我就晚上定好，早上就可以吃了。
嗯，既然是白果枸杞银耳羹，当然白果也要一起煮，因为炖的时间很长，所以白果不用泡了，直接洗了跟银耳一起就行，注意枸杞不能一起煮，因为枸杞煮久了就化了，到全部完成以后揭开锅放冰糖（视各人爱好决定多少）和枸杞，盖上盖儿再焖10分钟左右就可。
银耳富含骨胶原，对皮肤很好噢。

－－－－－－－－－－我是无图无真相的分割线－－－－－－－－－－
（为了配合甜品气氛，用玻璃碗。其实这种甜品，用白瓷盅是最合适的，但我们家没那么小的盅）

这张旁边的盒子是一种希腊式小曲奇，非常好吃，饼很酥而且甜得正好，表面有一层细细的糖霜

naples · 发表于 2009-9-10 14:27:37

卖相很好，虽然我刚吃完饭还有饭后零食，但是还是很馋的说啊~~

leewonting · 发表于 2009-9-10 21:04:30

= =+
在晚上看到这个吃的，果然是悲剧……
好吧，约同学去吃宵夜。

miniant · 发表于 2009-9-10 21:33:33

炖4个小时呀,很费功夫呢.话说我家煮银耳糖水最多煲一个小时...

夏至 · 发表于 2009-9-13 08:10:07

我就不客气了，来个三大碗～

海上草 · 发表于 2009-9-13 20:05:17

点进来。。。毫不犹豫点了叉叉= =立马关掉！！
扭头就嚷嚷：(舔着口水...) 妈！我要吃银耳羹！！

于睫 · 发表于 2009-9-14 14:33:29

嗯，终于见到了一款我也会做的食物。一般只需加水上锅炖的东西我才有胆尝试。
这次你的形象不坍塌了，那个微波玻璃碗我家有一整套，从小到大叠起来跟俄罗斯套娃似的，我经常用最大的那个盛沙拉。有次为了看一个什么片子，我单手托碗吃掉了冒尖的一大碗蔬菜沙拉，放下碗之后手直抖、、、、、、

zoe531 · 发表于 2009-9-16 22:25:25

我每次用铁锅炖，特麻烦，要看着，不能糊了，不能沸得把火灭了。累死啦。

话说用普通的蒸饭电饭煲可以炖么？

繁华过后 · 发表于 2009-9-17 08:34:36

到底有没有人看到隔水炖这三个关键字啊，隔水炖，煮的是水，要煮的东西在瓷盅里被水围着，煮水怎么会糊呢？像这样了，水在外被炖物料在盅里。煮的是水，是水啊！！！

繁华过后 · 发表于 2009-9-17 08:36:37

另外，睫毛，我这个不是微波炉碗，就是玻璃碗，外面还雕了花的，嗯，是我买两面针竹盐牙膏的时候送的，我觉得好看，就带回来了。

zoe531 · 发表于 2009-9-17 09:13:09

我是直接炖的，没有隔水，所以会糊

helpia · 发表于 2009-9-17 18:45:20

上面这个东西好神奇啊我都没见过。不过原理应该就和汽锅鸡一样吧，炖品是很强的，不过你有炖锅我有老娘，^_^ 今天去哼哼明天就有得吃了。bingo

海上草 · 发表于 2009-9-19 18:58:36

貌似各地做法不同，上海这边好像也不是隔水炖的，是直接放在水里煮的。
估计味道差不多，炖的么不会糊掉= =+

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